Gâturi de curcan

Descriere

Porțiuni alungite, formate din vertebre și carne bogată în țesut conjunctiv, cu o textură fermă și aromă intensă. Carnea de pe gâtul curcanului este gustoasă, suculentă după fierbere sau gătire lentă și este ideală pentru supe, ciorbe sau tocănițe, datorită aportului de colagen și aromei concentrate. În stare crudă, gâturile au o culoare roz-roșiatică, iar după preparare devin fragede și parfumate.